儘情享受扣人心弦的廣島「御好燒」呀!

儘情享受扣人心弦的廣島「御好燒」呀!

廣島的御好燒(Okonomiyaki)非常受當地居民的喜愛,是一種可以充分吃到蔬菜對健康非常好的日式可麗餅。我們邀請您在"御好燒之村"共享廣島居民的飲食文化。

廣島車站

搭乘廣島電鐵1號‧2號‧6號約10分鐘(150日圓)

八丁堀電停車站

步行3分鐘

御好村

廣島的御好燒 是將豬肉或是魚貝類和高麗菜加在類似可麗餅裏一起吃的東西,是廣島居民的最愛。其受歡 迎程度從廣島縣內2000家以上賣御好燒的餐廳就可見一斑。您若想品嘗御好燒,我們推薦您前往聚集許 多御好燒專門店的「御好村」。第2次世界大戰後的1950年左右,在市中心地帶的廣場聚集了許多露天攤 販也就是現今「御好村」的前身。現在已成為當地居民和海外觀光客們喜好的著名場所。 請您也與當地民眾一齊圍繞著大鐵板,共享美味可口的御好燒吧!

  • 御好村
御好村

地址:廣島市中區新天地5-13
URL:http://www.okonomimura.jp/foreign/english.html(英文)

去哪家好呢

從2樓~4樓的御好燒之村總共聚集了25家餐廳,非常熱鬧喔。因各家餐廳的御好燒皆各 有其特色,故有的人專門前往固定的餐廳而有的各家比較盡享其樂。通道兩旁餐廳並列, 可一窺店裏氣氛及裝潢,只要覺得不錯就請入店大吃吧!每一家都是10~20個人圍繞著廚房的櫃臺式座位。一部分備有附相片或是英文菜單,因此,您若不會日語也方便點菜。

<備有英文菜單的餐廳>

  • 小新
小新

創業已48年的小新是從露天攤販時代起家的御好燒老鋪。從以前到現在都是使用大 量海帶乾絲及蒸熟的高麗菜或是豆芽菜,讓您飽餐滿意是其不變的特徵。

地址:御好村2樓
電話號碼:+81-(0)82-248-0188
營業時間:11:00〜23:00
固定休息日:每星期一 座位:25個座位
價格:630日圓〜

選哪道菜呢

選定餐廳後,請進入餐廳的櫃臺式座位接著點菜吧!如山如堆的大量高麗菜,中華麵,豬肉,雞蛋是御好 燒的基本材料。再加上不同季節性的魚貝類,選擇自己的所愛追加後,就可吃到獨一無二的御好燒喔!且論追加的食材,從廣島特產的蚵仔(非全年有,屬季節性菜單),乾貝,烏賊,鮮蝦等魚貝類到可調出濃醇口味的起士,更有讓您儘興其口感不同的麻糬等等,應有儘有。可以搭配各種食材也是御好燒引人入勝的魅力也。

讓我們等等吧!

點完菜,廚師會在大家面前的大鐵板上開始煎御好燒,讓我們一邊看其烹調動作一邊等待佳餚吧!

<如何煎御好燒>

1.先在鐵板上鋪上調過水的麵粉糊,將其畫成薄薄的圓形狀。

2.接著在麵粉糊上面加上大量切細的高麗菜,緊接著是加上混合麵粉‧雞蛋‧水去炸出來的「揚玉」以及豬肉,再繼續加上自己喜愛的食材。第一次看到的人有可能會被其高度嚇一跳喔!

3.耐心等待讓它慢慢煎熟,用鍋鏟子把它一氣呵成翻身後再慢慢煎。

4.同時在同一個鐵板旁邊上開始炒麵並將其加在御好燒上面。

5.在御好燒旁邊另煎一顆雞蛋將其抹平成薄圓型後,把御好燒整個放到這個雞蛋皮上。最後塗上足夠的特製調味醬,美乃滋及其他調味料後,再在上面撒上一些紫菜就是好吃的御好燒了!

  • 御好燒
  • 御好燒
  • 御好燒
  • 御好燒
讓我們吃吃看吧!

哇!真是太棒了,讓我們吃一吃看看它的味道吧。廣島民眾有時會用煎御好燒的鏟子用來切御好燒時而也 把其做為吃御好燒的道具呢。御好燒裏面因為放了各種蔬菜跟魚肉等材料,既營養又讓您可口飽餐。只要 吃一口一定會讓您永遠難忘喔!決定御好燒口味勝負的特製調味醬,充滿了蔬菜及水果的濃郁口味,讓人垂涎欲滴,您要不要也買一瓶當做伴手禮帶回家呢!

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